مسقل چاقو تیزکن سوپرآلیاژ دست ساز سایز بزرگ

سلام خسته نباشین
یه راهنمایی میخواستم
من میخوام یه مسقل حسابی بخرم هزینه اش برام مهم نیست.
سوالم اینکه یا میتونم روش کار باهاش رو یاد بگیرم یا سخته و مدت ها باید دوره دید.خیلی چاقو از برند های مختلف اصیل دارم چه ایرانی مثل استاد هادی منفرد چه برزیلی ترامونتینا.
بین مسقل استاد جمالی و ترامونتینا گیر کردم.پیشنهاد شما کدوم یا مارک دیگه ای اگه مد نظرتون هست بگید.
و چون برلی بار اولم هست که میخوام چاقو تیز کنم به نظرتون سنگ چاقو تیز کن بخرم بهتره یا مسقل؟